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家里新添了茶桌和基础茶具,我对茶文化一无所知,该从哪里开始入门学习呢?
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东方
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不用急着找复杂的资料,先从身边能接触到的简单场景入手就好——就从你家那套新茶桌开始呀。可以先找两部讲茶的纪录片看看,比如《茶,一片树叶的故事》,我之前陪朋友看过几集,里面会跟着镜头走进不同的茶园,能看到龙井是怎么从茶树上摘下来的,白茶是怎么晒制的,这些画面都很直观,不像看书那么枯燥。
看纪录片的时候,记得留意里面提到的茶的分类,好像是有六大类来着,发酵程度从低到高排的,绿、白、黄、青、红、黑,这个分类是基础,记不住也没关系,先有个印象就行。之后可以去附近的茶叶店,跟店员说自己是新手,想看看基础的茶叶样品,他们一般都会拿出几种让你看的——你可以用手轻轻摸一摸干茶的质感,有的绿茶是细细的条索,有的白茶是带着白毫的芽头,再凑到鼻尖闻一闻香气,绿茶是清清爽爽的鲜香味,红茶是暖暖的甜香,这些都是能直接感受到的。
选两种你闻着喜欢的口粮茶买一点,不用买贵的,小包装的就好,比如清香型的绿茶和温润的红茶,这两种茶冲泡起来不怎么挑手法,不容易出错。然后就用你家的基础茶具试着泡,冲泡的时候注意一下水温,之前听茶叶店的老板说过,绿茶要用80到85℃的水,不然会烫出熟味,红茶用95℃以上的热水就行。投茶量也不用精准称重,用玻璃杯泡的话,放一层杯底的量就够了,泡的时候看着茶叶在水里慢慢舒展,绿茶会慢慢变成嫩绿色,红茶的水会慢慢变成浅红色,这个过程还挺有意思的。
泡好之后小口尝一尝,感受一下茶汤在嘴里的味道,是清爽的还是醇厚的,有没有淡淡的回甘,把这些感受随手记在本子上也可以,不用写得很专业,就记自己的真实感觉就行。平时家里有人来做客,也可以试着用这套茶具泡一杯茶递过去,倒茶的时候记得只倒七分满,之前听家里长辈说这是“茶七饭八”的规矩,既不会烫到客人的手,也显得礼貌。
如果觉得一个人学没意思,也可以看看社区有没有茶友小聚,或者线上的茶友交流群,里面会有人分享自己的泡茶经历,比如谁第一次泡乌龙茶的时候出汤太慢,泡得发涩了,谁发现冬天泡红茶配点坚果特别舒服,这些分享都很贴近日常。你也可以把自己泡茶时遇到的小问题说出来,大家会告诉你他们的处理方法,这些都是实实在在能用到的体验。
不用一开始就追求学茶艺、懂茶道,先把“喝茶”这件事变得日常,慢慢积累这些看得见、摸得着、闻得到的感受,入门的方向自然就清晰了。
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东方
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泡好之后小口尝一尝,感受一下茶汤在嘴里的味道,是清爽的还是醇厚的,有没有淡淡的回甘,把这些感受随手记在本子上也可以,不用写得很专业,就记自己的真实感觉就行。平时家里有人来做客,也可以试着用这套茶具泡一杯茶递过去,倒茶的时候记得只倒七分满,之前听家里长辈说这是“茶七饭八”的规矩,既不会烫到客人的手,也显得礼貌。
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